卵、チーズ、パンチェッタ、黒胡椒でつくる定番パスタ。
こだわりの卵、自家製のパンチェッタでつくる濃厚なお味です。
お店の裏庭からフレッシュなローズマリーを摘んできてつくります。
アスパラは亀岡産。
柔らかく煮たものをグルノーブルソースと絡めて添えました。
ディナーコースの前菜です。ガルグイユ風のお料理。
旬の地元のお野菜を中心に盛りつけさせていただいております。
この日は、カフェの庭でとれた、タンポポ、ルッコラ、芽キャベツ、青梗菜の花を飾りにさせていただきました。