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パルミジャーノ レッジャーノ

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1月のイタリア研修。そのほとんどは料理のレッスンでしたが、中日にパルミジャーノの工場見学にでかけて来ました。

パルミジャーノは当店でも使っていましたが、その生産へのこだわりを工場主から伺うことができて本当に有意義でしたよ。

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特に、乳牛の飼料の等にも様々な決まりがあるらしく、生産者さんのプライドがうかがえました。


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カフェ フルック
ZIP 610-1151
京都市西京区大枝西長町7-21
TEL.075-200-9221
open-close 8:30-18:00
(※18時以降は要予約)
rest monday(祝日の場合は翌日)